MaTer | Dinner
Il 23 Settembre dalle 19:30 Il Bikini è lieto di ospitare le Donne del Vino Delegazione Campania per una cena dedicata alla diffusione della cultura del pescato sostenibile del nostro territorio.
La passione e la dedizione nella lavorazione delle produttrici di vino del territorio Campano incontra la cucina della Chef di origine giapponese Fumiko Sakai, da sempre attenta alla stagionalità del pesce locale.
Il menù prevede pertanto piatti con alcuni pesci e molluschi tipici del mese di settembre abbinati a una selezione di cantine da sempre attente alla valorizzazione del territorio a cura dalla sommelier del Bikini e Donna del Vino Iolanda Maria Irene Minasola.
Il Menù
Cannoletto ripieno di baccalà mantecato alla veneta
Alicette ricotta e limone
Chips di alga
Biscotto di parmigiana
Involtino thai come una ceasar salad
Trentapioli, Asprinio D’ Aversa – Salvatore Martusciello
Gabry, Rosato Frizzante Aglianico IGT Colli di Salerno – Viticoltori Lenza
Vela Vento Vulcano, Irpinia rosato doc 2018 – Tenuta Cavalier Pepe
Amaltea, Campania Piedirosso Rosato IGT – Cantine Carputo
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Panzanella, tataki di palamita, burrata e gazpacho
Giallo d’Arles, Greco di Tufo DOCG 2018 – Quintodecimo
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Eliche, anemoni e ricci di mare
Cruna del Lago , Falanghina Campi Flegrei DOC 2013 – La Sibilla
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Lampuga, salsa di cocco e yogurt affumicato e tapioca al finocchietto marino
7 moggi 2018, Vesuvio Piedirosso bio organic – Sorrentino Vini
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Succo di fico d’ India fermentato con kombucha
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Bignè crispy con mousse al pralinato e gelato d’orzo
Speciality coffee Campana Caffè
€ 65,00
Info e prenotazioni
3334261805